Impressie menu Alliance

Terug naar menu

Menu Alliance

4 gangen 70 Euro
6 gangen 80 Euro

Alle menu's worden vooraf gegaan door een uitgebreide parade van amuses.

• Combinatie van tonijn met ganzenlever 

  met vongole, koriander en paksoi
  
  

• Tarbot belegd met ansjovis

  peterselie en beurre noisette
  
  

• Jong fazant 

  met mousseline van zuurkool, geserveerd met het boutje
  
  

• Wilde kooieend

  daarbij kruidkoek en biet en eigen jus
  
  

• Gemarineerde vijg

  krent, minneola en Aloë Vera en witte chocolade met sesam
  
  

• Mocca dessert 

  Bailey's, kastanje en hazelnoot, chocolade en mocca-ijs